Από το Berkley College of Music που την έκανε δεκτή, η Νικόλ προτίμησε το Greek Idol και η απόφασή της αυτή φαίνεται πως τη δικαιώνει, αφού η ίδια δηλώνει πως ζει ένα όνειρο! Έχει σπουδάσει φωνητική, πιάνο και αρμονία και παρά τα 18 της χρόνια, η ολοκληρωμένη γνώση της για τη μουσική, τής εξασφάλισε μία συμμετοχή στον παιδικό διαγωνισμό της Eurovision (2004-2005)  αλλά και στο διαγωνισμό της επιλογής του τραγουδιού της Κύπρου για την Eurovision του 2010.
Η Νικόλ εύχεται να μπορούσε να πετάει και εάν αυτό ήταν δυνατό θα βρισκόταν συνεχώς στον αέρα κάπου κοντά στη Βοστώνη, την οποία έχει ερωτευτεί! Αν και κατάγεται από την Αυστραλία αγαπημένο της ζώο δεν είναι το καγκουρό, αλλά ο σκύλος! Δηλώνει πως δεν φοβάται τίποτα και πως ο εαυτός της, της αρέσει ακριβώς όπως είναι!
Αυτοχαρακτηρίζεται ειλικρινής, εγωίστρια αλλά και πολύ ευχάριστη. Η Νικόλ μπορεί να ξέρει να μαγειρεύει μόνο μακαρόνια, ωστόσο αγαπημένο της φαγητό είναι τα σουβλάκια με τηγανητές πατάτες. Χρησιμοποιεί συχνά τη φράση «πάνω απ’ όλα υγεία» και φαίνεται πως την εννοεί αφού απόλυτη ευτυχία για εκείνη σημαίνει να είναι καλά οι δικοί της άνθρωποι!
Αγαπημένα της χρώματα είναι το ροζ και το μωβ και είδωλό της η Beyonce.